まわるレシピ

梨と金柑のジャム

梨　700g
グラニュー糖　200g
クエン酸　小さじ1/2

ずっと食べずに冷蔵庫で眠っていた金柑の甘煮　約250g

のこり30分くらいのところで金柑の甘煮を投入
ちょっとつぶれていい感じ

クランベリージャム

クランベリー
グラニュー糖　クランベリーの重量の50%くらい

かなり酸っぱいです。ペクチンも多めで硬く仕上がってしまいました。
もっと甘くした方がよかったかも。

マンゴージャム

マンゴー　2個
グラニュー糖　マンゴーの重量の50%くらい
クエン酸　少々

マンゴーはあまり甘くなくてもOK。というか、そのまま食べてもあまり美味しくないもので作ります。
粗く切ったマンゴーと材料全部をいれて、1回まわし。
ヨーグルトにかけたり、カレーの隠し味に使ったり。
重宝してます。

麻婆風みそ

牛ひき肉
てんめんじゃん
とうばんじゃん
生姜
葱
山椒

失敗作
リベンジ予定

イチジクのコンフィチュール

イチジク---約500g
ワイン---500cc
グラニュー糖---300g

まず、ワインにグラニュー糖をいれて1回まわし。
イチジクも加えて2回まわし。

少しほろ苦くなってしまった。改善の余地あり。

かぼちゃのコンフィチュール

かぼちゃ
シナモン
アマレット
グラニュー糖

少し前に作ったものなので、分量を忘れてしまった。
あたためたミルクにコンソメとこれを入れると、かぼちゃのポタージュになったりして
なかなか便利。

カレー味鶏味噌

鶏ひき肉-150g
マンゴージャム-大2
あめ色玉ねぎ-大2
ガラムマサラ-大1
酒-大1
砂糖-15g
麦味噌-100g
鷹の爪-5本

マイナス３０分

思ったよりも味噌の味が強かったけれど、冷めたらそれなりに美味しかった。

基本みそ

ひき肉--100g
麦味噌--100g
砂糖--1/4カップ
酒と味醂--大1

あめ色玉ねぎ

玉ねぎ　340g（4個）
バター　85g

3回まわし

予想以上に時間がかかってしまった。

何日くらい日持ちするのかが、心配。

はじめに

ホームベーカリーの機械で美味しいパンを作るのはなかなか大変で、
はっきり言って挫折しました。買ってきたほうが美味しいって。

しかし、おまけのジャム作り機能がなかなか便利で、ジャムだけにとどまらず
普通の鍋では焦げ付きやすいものや、ずっとかき混ぜている必要のあるものを
作るのには最適なことがわかってきました。

と言っても、機械の本来の機能以外のことをしているので、機器の寿命を縮めて
しまっているのかもしれません。それら損害について、当方は一切の責任を負いかねます。
ここのレシピを試される場合は、ご自分の判断でお願い致します。

参考までに、うちの現在のジャムメニューコースは
90分で温まってきた頃に撹拌が始まります。
煮詰まり状態を見つつ、途中で止めたり2回・3回繰り返したりします。

ですが、基本的に自分用の覚書です。